| 大吟醸 斗瓶囲
 １．大吟醸・純米大吟醸
技術、精神（こころ）、時間と労力を惜しみなくかけ、酒袋からポタポタと落ちる雫を斗瓶で受け、火入れをし、斗瓶のまま−５℃の冷蔵庫で貯蔵。その年の全国新酒鑑評会に出品した仕込みは、金賞をとってもとらなくても、仕込み番号の入った襷をかけて出荷しています。先代高橋誠社長が「金賞」の表示を極端に嫌っていましたので、今でも表示しません。
（平成13・平成14・平成15・平成16・平成17・平成18酒造年度全国新酒鑑評会 金賞受賞）
価格 1.8L 10,290円
720ml 5,145円
日本酒度 +4.0
アルコール度数 18.1
仕様米 兵庫県産 山田錦
精米歩合 35％ |
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| 大吟醸 芳
１．大吟醸・純米大吟醸
昔の酒蔵では当たり前のように使われていた佐瀬式の槽（ふね）を用い、荒走りと攻めを除いた中取りだけを瓶詰めしました。雫取りよりも濃醇。先々代社長の一字から命名。現社長の娘さんも「かおり」です。
価格 1.8L 7,140円
720ml 3,570円
日本酒度 +6.0
アルコール度数 16.8
仕様米 兵庫県産 山田錦
精米歩合 35％ |
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| 大吟醸 雄町
１．大吟醸・純米大吟醸
岡山県産の酒造好適米「雄町」を45％まで磨いて仕込んだ大吟醸。山田錦に比べ原料処理が難しく、米を溶かし過ぎてしまうと雑な酒になり易い為、原料給水には神経を使う米です。その分、うまくできた時の雄町は山田を凌ぐ馥郁たる酒になります。中身は同じなのですが､先代社長、銀座「ささ花」オーナー土佐孝幸氏、デザイナー新井謙太郎氏の３人が考えた「へいおまち」ラベルもあります。
価格 1.8L 5,250円
720ml 2,625円
日本酒度 +5.0
アルコール度数 16.8
仕様米 岡山県産 雄町
精米歩合 45％ |
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| へいおまち
１．大吟醸・純米大吟醸
「大吟醸 雄町」と同じ造りです。
岡山県産の酒造好適米「雄町」を45％まで磨いて仕込んだ大吟醸。山田錦に比べ原料処理が難しく、米を溶かし過ぎてしまうと雑な酒になり易い為、原料給水には神経を使う米です。その分、うまくできた時の雄町は山田を凌ぐ馥郁たる酒になります。中身は同じなのですが､先代社長、銀座「ささ花」オーナー土佐孝幸氏、デザイナー新井謙太郎氏の３人が考えた「へいおまち」ラベルもあります。
価格 1.8L 5,250円
720ml 2,625円
日本酒度 +5.0
アルコール度数 16.8
仕様米 岡山県産 雄町
精米歩合 45％ |
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| 純米大吟醸 山田錦
１．大吟醸・純米大吟醸
山田錦の旨みを感じつつも、儚い仄かな余韻。風がそっと置いていく甘露の滴のように。横須賀市掛田商店のPBラベル「風露」は竹山輝夫氏が命名し、陶芸・書道・篆刻の大家である小林東五先生に揮毫して頂いたものです。
価格 1.8L 6,300円
720ml 3,150円
日本酒度 +1.0
アルコール度数 16.8
仕様米 兵庫県産 山田錦
精米歩合 40％ |
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| ちょっとおまち
３．純米・特別純米
「東北泉 雄町純米」と同じ造りです。
最初は「雄町の旨みを楽しめる純米酒を造ろう」というコンセプトからスタートしたのですが､２〜３年前からはもっとシャープにキリッとした純米酒も出来るのではと思い、同じスペックで「雄町純米」と｢雄町純米辛口｣の２種類を出荷しています。「ちょっとおまち」もへいおまちの３人組が考案したラベルです。
価格 1.8L 2,625円
720ml 1,365円
日本酒度 +8.0
アルコール度数 15.5
使用米 岡山県産 雄町
精米歩合 55％ |
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| 東北泉 美山錦吟醸
２．吟醸・純米吟醸
H17BYより鑑評会出品と同様の山形酵母で仕込んでいます。華やかな上立香と美山錦特有のすきっとした切れ味が特長の中吟醸です。
価格 1.8L 3,150円
720ml 1,680円
日本酒度 +5.0
アルコール度数 16.8
使用米 長野県産 美山錦
精米歩合 50％ |
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| 純米吟醸生酒
５．その他
唯一の通年生酒商品です。美山錦の５０％精米ですから、特別純米と同じスペックですが、±０にあわせて上槽するため、一仕込まるまるこの生酒に使用しています。14％台に割り水するため、原醪ではアルコールを出し過ぎないように気を付けて仕込んでいます。夏の暑い日には、氷一つ浮かべて呑むのもなかなか良いものです。
価格 300ml 567円
日本酒度 ±0
アルコール度数 14.3
使用米 長野県産 美山錦
精米歩合 50％ |
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| 色好い返事
３．純米・特別純米
「東北泉 山田錦純米」と同じ造りです。
溶けても溶けなくても、程々の酒が出来てしまう。すごい米だなあと思う反面、恐ろしい米でもある。造り手の技量を隠してしまうから。でも山田錦で純米を造る時は､その全てを堪能してもらいたいと思う。含みがあり､ハバがあり､旨みが広がり､後味が切れ､秋あがりして､熟成してからも息の長い酒。山田錦の良さを余すことなく伝えたい。
価格 720ml 1,785円
日本酒度 +2.0
アルコール度数 15.5
使用米 兵庫県産 山田錦
精米歩合 50％
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| 東北泉 山田錦純米
３．純米・特別純米
溶けても溶けなくても、程々の酒が出来てしまう。すごい米だなあと思う反面、恐ろしい米でもある。造り手の技量を隠してしまうから。でも山田錦で純米を造る時は､その全てを堪能してもらいたいと思う。含みがあり､ハバがあり､旨みが広がり､後味が切れ､秋あがりして､熟成してからも息の長い酒。山田錦の良さを余すことなく伝えたい。
価格 1.8L 3,570円
日本酒度 +2.0
アルコール度数 15.5
使用米 兵庫県産 山田錦
精米歩合 50％ |
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